Receta original enviada por Con Harina en Mis Zapatos.
Ésta semana os traemos unos deliciosos Muffins de Plátano de la mano de Natalia, de Con Harina en Mis Zapatos. Receta natural, muy sencilla y sabrosa, que seguramente os encantará, ¡¡y no lleva nada de tiempo!!.
INGREDIENTES
• 100 ml de aceite de girasol
• 220 gr de harina
• 3 huevos M
• 2 cucharaditas de levadura química
• 120 ml de leche entera
• 180 gr de azúcar moreno
• 50 gr de nueces picadas
• Canela en polvo
• 2 Plátanos
PREPARACIÓN
Comenzamos, como es habitual, por precalentar el horno a 180 grados durante unos 15 minutos, para que vaya cogiendo la temperatura necesaria.
Acto seguido, tamizamos la harina junto con la levadura, para lo cual podemos servirnos de un tamiz de maya o cedazo, y reservamos.
En un bol, batimos los huevos junto con el azúcar hasta que estén esponjosos, e incorporamos el aceite sin dejar de batir en ningún momento.
Añadir la harina en dos tiempos, alternándola con la leche, es decir, una parte de harina, otra de leche, y repetimos el proceso de nuevo para después incorporar las nueces picadas.
Procedemos a mezclar de forma homogénea los ingredientes por medio de una espátula, asegurándonos de que queden perfectamente integrados en la masa.
Ahora vamos a preparar nuestra bandeja para el horneado de los muffins, que puede ser una bandeja para hornear madalenas o cupcakes, lo importante es que sea rígida, para poder contener el peso de la masa y que ésta no se desparrame durante el proceso de horneado.
Yo he optado por una bandeja rígida de metal, pues ofrece un mejor resultado y cocción que otros materiales, y he colocado las cápsulas de papel en cada uno de sus orificios.
Si lo deseáis, también podeis optar por utilizar cápsulas rígidas para el horneado, o bien cápsulas para muffins, también ayudados de la bandeja para cupcakes.
Rellenamos cada una de las cápsulas o papelitos con nuestra masa, teniendo cuidado de no llenar más de 2/3 de su capacidad, o correremos el riesgo de que se desborden.
Si queremos asegurarnos que la medida sea uniforme en cada una de ellas, podemos valernos de un racionador de crema y helado para la masa.
Añadimos una rodaja de plátano a cada una de las cápsulas, espolvoreamos con canela y azúcar moreno, y directo al horno.
En unos 23 a 25 minutos aproximadamente tendremos nuestros muffins listos, pero antes de dar buena cuenta de ellos deberemos dejarlos reposar sobre una rejilla enfriadora.
