INGREDIENTES

• 150 gr mantequilla en pomada
• 150 gr azúcar blanquilla
• 150 gr harina todo uso
• 2 huevos M
• 1 cucharadita de levadura química
• 90 ml de leche
• 1/2 cucharadita de canela
• 2 plátanos maduros
• Un buen puñado de pepitas de chocolate

PREPARACIÓN

En primer lugar, comenzamos por precalentar nuestro horno a 200ºC, y nos aseguramos de disponer de todos los ingredientes que vamos a necesitar para llevar a cabo la receta.

Tamizamos harina, levadura y canela, y reservamos. En mi caso para tamizar, he utilizado un tamiz fino.

Batimos la mantequilla en pomada, que habremos sacado previamente de la nevera, junto con el azúcar, hasta que obtengamos una mezcla cremosa.

Incorporamos a dicha mezcla los huevos, uno a uno, sin dejar de batir en nuestro bol.

Añadimos la harina a la mezcla y continuamos batiendo, preferiblemente a velocidad baja, hasta que esté completamente integrada.

Momento de incorporar los plátanos, que previamente deberemos de haber aplastado bien con un tenedor, y mezclamos bien con la ayuda de una espátula en la masa hasta que se encuentren totalmente integrados.

Por último, añadimos las pepitas de chocolate para aportar un delicioso punto de sabor en contraste con el plátano, para lo cual he optado por unas gotas que no se derriten al horneado.

Por último, vertemos la masa en las cápsulas para magdalenas. Yo siempre recomiendo utilizar, para evitar que con el calor del horno se deformen nuestras magdalenas, una bandeja para cupcakes, rellenando las cápsulas hasta 3/4 partes de su capacidad para que la masa no se desborde durante el horneado.

Horneamos a 200ºC durante unos 20 minutos.

Sacamos del horno, retiramos las magdalenas de la bandeja, y las ponemos a enfriar sobre rejilla enfriadora a fin de que se disipe por completo la humedad y el calor del horneado.

¡¡Listas!!