RECETA HELADO DE LEMON CURD

Receta original enviada por Mama Papillon.

Receta Helado de Lemon Curd
Una ríquísima y muy sana receta para preparar helado casero con un delicioso sabor a limón (o del sabor que prefiráis) de la mano de . No requieren de heladera, aunque también podéis hacerlo con ella si disponéis de una. ¡Nunca más volveréis a comprar un helado!

Helado de Lemon Curd - Club Exclusivo El Escondite de Lola

INGREDIENTES

Para la base de helado:

300 gr yogur griego
60 gr icing sugar o azúcar glas
180 gr chocolate blanco de cobertura
20 gr manteca de cacao (opcional)
Un Molde para Helado con tu forma favorita

Una vez tengas tu base de helado, puedes saborizarlo como más desees, optando así por el sabor que más te guste.

Si deseas un saborizante frutal totalmente natural, puedes optar por las pastas de frutas de Home Chef, que aportarán un sabor espectacular a tus helados.

Puedes encontrar de múltiples sabores en el siguiente enlace de nuestra Tienda Online => Pastas Frutales Home Chef.

En nuestro caso, hemos querido complicarnos un poco más y elaborar un lemon curd casero para aportarle un sabor especial a limón a nuestro helado.

Por supuesto, ésto es optativo y puedes saltártelo si no quieres complicaciones y prefieres utilizar saborizantes en pasta.

Éstos son los ingredientes para elaborar el lemon curd:

25 gr maizena
2 huevos M
2 limones pequeños
75 ml agua
100 gr azúcar

PREPARACIÓN

Si te has decido al igual que nosotros por hacer tu helado de limón preparando tu propio Lemon Curd, tan sólo has de llevar a un cazo la maizena, el agua, el azúcar, los huevos, el zumo de los limones y la ralladura de los mismos.

Ponemos a fuego medio, y sin dejar de remover con una varilla, esperamos a que comience a espesar y en ese momento lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar.

Para preparar la base de Helado, mezclamos el lemon curd que hemos preparado, una vez frío, con el yogur griego y el azúcar glas.

Una vez tengamos una mezcla homogénea, ya estará lista para añadir a los moldes de los helados.

Si disponéis de heladera, es recomendable meter la mezcla en ella durante unos 20 minutos, antes de añadirla a los moldes de los helados, pero no es necesario.
El hecho de pasarlos por la heladera simplemente les aportará una mejor textura.

Introducimos los moldes de los helados en el congelador durante al menos unas 4 horas, aunque mucho mejor si los dejáis de un día para otro.

Para preparar la cobertura de chocolate blanco, vamos a derretir el chocolate junto con la manteca de cacao.

Como os había dicho, utilizar la manteca de cacao es opcional, pero os ayudará a derretir el chocolate con mucha más facilidad, pues ayuda a licuarlo y a mantenerlo licuado una vez atemperado.

Una vez el chocolate de cobertura haya atemperado un poco, lo pasáis a un vaso o taza estrecha y alta, justo para poder introducir los polos y que queden con una cobertura perfecta.

Veréis que el chocolate enfría rápidamente, por lo que tenéis que ser rápidos y hacerlo en un sólo paso.

Antes de que se solidifique el chocolate, podéis añadirle decoración al gusto, ya sea en forma de perlitas, confeti, fideos de colores,…¡lo que más os guste!

¡¡Y vuestros helados ya estarán listos y se verán así de deliciosos y apetecibles!!

Helado de Lemon Curd - Club Exclusivo El Escondite de Lola

Helado de Lemon Curd - Club Exclusivo El Escondite de Lola

Un Comentario en “RECETA HELADO DE LEMON CURD

Deja un comentario

¿Quieres ver Tu Receta publicada aquí? Es muy sencillo, te decimos cómo...
Tan sólo has de Enviar Tu Receta, y te beneficiarás de forma inmediata de descuentos y promociones en el catálogo de productos de nuestra