Receta original enviada por Con Harina en Mis Zapatos.
Con Harina en Mis Zapatos nos trae una deliciosa receta de bizcocho de yogur especiado adaptada del blog Fiveandspice, uno de sus blogs favoritos y al que sigue habitualmente. Un bizcocho denso y muy jugoso, con una irresistible mezcla de especias. Recetas imprescindible para tu lista de pendientes. Toma nota!!.
INGREDIENTES
• 170 gr de harina
• 100 ml de aceite de girasol
• 200 gr de azúcar moreno
• 180 gr de yogur griego
• 2 huevos M
• 2 cucharaditas (tsp) de levadura
• 1 cucharadita (tsp) de cardamomo molido
• 1/2 cucharadas (tbsp) de canela
• 1/4 cucharadita (tsp) de nuez moscada
• 1 cucharadita (tsp) de ralladura de naranja
• Pizca de sal
Si te cuesta encontrar las especias, o bien no quieres complicarte, puedes utilizar a modo de alternativa un preparado de speculoos para sustituirlas, pues se trata de una mezcla especiada con todo lo que necesitas, que aportará un sabor muy similar.
PREPARACIÓN
En primer lugar, comenzamos por precalentar nuestro horno a 180ºC.
Tamizamos la harina junto con la levadura, sal y la mezcla de las especias, y reservamos.
En un bol, batimos muy bien los huevos junto con el azúcar, para ir añadiendo a continuación el aceite, poco a poco y sin dejar de batir.
Seguidamente, incorporamos el yogur y la ralladura de naranja y batimos de nuevo.
Por último, incorporamos la mezcla de harina, especias y levadura y mezclamos suavemente con la ayuda de una espátula hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
Vertemos la mezcla en el molde, previamente engrasado.
Con respecto al molde yo he utilizado un molde redondo desmontable de 20 centímetros, y forrado la base con papel de horno.
Horneamos a 180ºC durante unos 45-50 minutos, o hasta que al pinchar en el centro, saquemos el palillo o tester limpio.
Sacamos del horno, y dejamos reposar en el propio molde un par de minutos para a continuación desmoldar, y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla enfriadora.
De forma opcional si lo deseamos, pues no queremos complicarnos, o bien nos cuesta encontrar las especias, podemos utilizar a modo de alternativa un preparado de speculoos para sustituirlas, pues al tratarse de una mezcla especiada, nos aportará un sabor muy similar.
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