Receta original enviada por Yo para ser feliz quiero un Cupcake.
Una receta muy sencilla con todas las propiedades beneficiosas de la cerveza. Muy similar en su elaboración a unas magdalenas de chocolate, pero añadiendo cerveza, y disminuyendo la cantidad de cacao en polvo.
Precisamente en el equilibrio entre el chocolate en polvo y la cerveza se encuentra la clave, puesto que si nos pasamos con la cerveza, el sabor será muy fuerte, del mismo modo que si añadimos demasiada cantidad de chocolate, el sabor de la cerveza se verá enmascarado.
INGREDIENTES
Para el bizcocho de la magdalena:
• 125 gr mantequilla
• 100 gr azúcar moreno.
• 50 gr azúcar
• 3 huevos
• 160 gr harina
• 40 gr cacao en polvo
• 160 ml cerveza
• 75 gr de mantequilla
• 2 tsp de levadura
Para la crema de mantequilla:
• 150 gr mantequilla
• 150 gr icing sugar o azúcar glas
• 60 ml cerveza
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 180 ºC. En un cazo poner a hervir la cerveza, dos cucharadas de azúcar moreno y los 75 gr de mantequilla.
Mezclar de forma homogénea y reservar hasta el final.
En un bol batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta tener una crema y le añadimos los huevos uno a uno.
Cuando ya esté todo mezclado le añadimos la harina, el cacao en polvo y la levadura y seguimos batiendo.
Incorporamos la cerveza y horneamos durante 15-18 minutos y ¡listas!
Crema de Mantequilla
Para elaborar la crema de mantequilla tan sólo es necesario mezclar en la batidora la mantequilla, el icing sugar o azúcar glas, y la cerveza en las cantidades indicadas, y batir hasta que obtenga una consistencia cremosa y más o menos compacta.
