INGREDIENTES

• 400 gr de preparado de Mincemeat (*)
• 250 ml de leche tibia
• 1 huevo M
• 100 gr de mantequilla en pomada
• 80 gr de azúcar blanquilla
• 30 gr de azúcar moreno
• 1 cucharadita (tsp) de clavo molido
• 1/2 cucharadita de cardamomo molido
• 1 cucharada (tbsp) de ralladura de naranja
• 500 gr de harina de fuerza
• 20 gr de levadura fresca

PREPARACIÓN

En primer lugar, comenzaremos por preparar la masa. Para ello, disolvemos la levadura fresca en la leche, que debe de estar templada, no caliente.

Mezclamos todos los ingredientes secos, y añadimos la leche con levadura y el huevo batido.

Empezamos a amasar. Pasados unos minutos, incorporamos la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente, y continuamos amasando hasta que tengamos una masa lisa y elástica.

Formamos una bola.

Engrasamos un bol, y colocamos la masa dentro. Cubrimos y dejamos reposar en un lugar cálido hasta que haya doblado su tamaño.

Una vez la masa haya doblado su tamaño, la ponemos sobre la encimera y amasamos ligeramente a fin de sacarle el gas a la masa.

Estiramos formando un rectángulo, y repartimos el relleno cubriendo toda la masa. A continuación, vamos enrollando igual que si fuéramos a preparar un brazo de gitano.

Cortamos porciones de unos 5 cm de ancho, y las vamos colocando en el molde en el que vayamos a hornearlos, previamente engrasado.

Cubrimos de nuevo y dejamos reposar durante 1 hora.

Pincelamos con un poco de leche antes de meterlos en el horno, y espolvoreamos azúcar por encima.

Finalmente, horneamos a 170º durante unos 20-25 minutos.

Parta mayor comodidad, si no queremos preparar el relleno de frutas para nuestros mincemeat rolls, podemos encontrarlo ya envasado en algunas tiendas de repostería, o bien en ciertos supermercados. Si utilizamos éste “picadillo” de frutas ya elaborado, nos ahorrará tiempo y nos facilitará el trabajo.