Molde Policarbonato para Bombones Swirl 18pcs

Molde Policarbonato para Bombones Swirl 18pcs | El Escondite de Lola Tienda Online Material e Ingredientes Reposteria Creativa

Molde de policarbonato para elaborar bombones de chocolate con forma de remolino, del fabricante Funcakes.

Fabricado en poliestireno transparente y muy duradero, se trata de un molde para bombones de chocolate de gran calidad, apto para estar en contacto con los alimentos y totalmente libre de BPA.

Perfecto a la hora de elaborar bombones, ofrece resultados totalmente profesionales con facilidad.

Dotado de un desmoldado sencillo y perfecto que permite extraer las piezas con gran facilidad, éste molde posee un total de 18 cavidades para hacer 18 bombones de chocolate manteniendo las formas y los detalles intactos.

Apto para temperaturas de -20 grados a 80 grados centrígados. No es apto para horno, microondas o lavavajillas.
Se recomienda lavar a mano con abundante agua y jabón tras su uso para retirar por completo el chocolate sobrante, y dejar secar.

Tamaño: tamaño aproximado de 27 centímetros x 14 centímetros.
Cada una de las cavidades tiene un tamaño de 2´5 centímetros.

Precio Unitario: 11.95€

MODO DE EMPLEO

A continuación os dejamos unos consejos para obtener un desmoldado y unos bombones perfectos, con un acabado brillante.

Se recomienda utilizar un chocolate de cobertura negra de gran calidad, como el chocolate belga Callebaut para el proceso.

– Calentar al baño María nuestro chocolate, sin dejar de remover, hasta fundirlo en torno a unos 50ºC, para lo cual será imprescindible poseer un termómetro de chocolate, y puede sernos de gran ayuda un cazo para baño María.

– Una vez derretido de chocolate, procedemos a enfriarlo, en torno a 28ºC, vertiendo nuestro chocolate derretido en un bol, y sumergiendo dicho bol en agua fría o hielo, con mucho cuidado de que no salpique agua al chocolate, y sin dejar de remover en ningún momento.

– Por último, tan sólo nos queda volver a calentar el chocolate, hasta unos 30-31ºC, llevándolo de nuevo al baño María.

Una vez atemperado, y teniendo la consistencia deseada, procedemos a rellenar las cavidades del molde, llevando el chocolate a mangas pasteleras.

Retirar el exceso de chocolate y alisar la superficie con una espátula.

Dejar reposar durante unos 15 – 20 minutos aproximadamente, y una vez el chocolate este firme, volcar el molde para extraer nuestros bombones.

El Escondite de Lola Tienda Online Reposteria Creativa, Gijon (Asturias).