Molde de policarbonato para bombones con forma de diamante en reposteria creativa
Molde de policarbonato para bombones de chocolate con forma de diamante en reposteria
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Molde Policarbonato para Bombones Diamante 24pcs

€18.50

Molde de policarbonato para elaborar bombones de chocolate con forma de diamante. Dotado de un desmoldado sencillo y perfecto, mantiene las formas y los detalles intactos.
Capacidad: éste molde posee 24 cavidades

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Molde Policarbonato para Bombones Diamante 24pcs | El Escondite de Lola Tienda Online Material e Ingredientes Reposteria Creativa

Molde de policarbonato para elaborar bombones de chocolate con forma de diamante.

Fabricado en policarbonato 100% reciclado, se trata de un molde para bombones de chocolate de gran calidad, que te permitirá obtener resultados totalmente profesionales con facilidad.

Dotado de un desmoldado sencillo y perfecto que permite extraer las piezas con gran facilidad, éste molde posee un total de 24 cavidades para hacer 24 bombones de chocolate manteniendo las formas y los detalles intactos.

Una excusa más que perfecta para elaborar auténticas joyas en chocolate.

Molde Policarbonato para Bombones Diamante

Tamaño: tamaño aproximado de 27´5 centímetros de largo por 13 centímetros de ancho.

Capacidad: éste molde posee 24 cavidades de unos 3 centímetros aproximadamente cada una, siendo válido para elaborar 24 bombones de chocolate con forma de diamante.

Tras su uso, se recomienda lavar a mano con abundante agua caliente para retirar por completo el chocolate sobrante, y dejar secar.

Precio Unitario: 18.50

Como atemperar el chocolate y lograr unos bombones perfectos

A continuación os dejamos unos consejos sobre como atemperar correctamente nuestro chocolate para obtener unos bombones perfectos, sin motitas en su superfice, y con un acabado brillante.

Se recomienda utilizar un chocolate de cobertura negra de gran calidad, como el chocolate belga Callebaut para el proceso.

– Calentar al baño María nuestro chocolate, sin dejar de remover, hasta fundirlo en torno a unos 50ºC, para lo cual será imprescindible poseer un termómetro de chocolate, y puede sernos de gran ayuda un cazo para baño María.

– Una vez derretido de chocolate, procedemos a enfriarlo, en torno a 28ºC, vertiendo nuestro chocolate derretido en un bol, y sumergiendo dicho bol en agua fría o hielo, con mucho cuidado de que no salpique agua al chocolate, y sin dejar de remover en ningún momento.

– Por último, tan sólo nos queda volver a calentar el chocolate, hasta unos 30-31ºC, llevándolo de nuevo al baño María.

Una vez atemperado, y teniendo la consistencia deseada, procedemos a rellenar las cavidades del molde, llevando el chocolate a manga pastelera.

Retirar el exceso de chocolate y alisar la superficie con una espátula.

Dejar reposar durante unos 15 – 20 minutos aproximadamente, y una vez el chocolate este firme, volcar el molde para extraer nuestros bombones.

El Escondite de Lola Tienda Online Reposteria Creativa, Gijon (Asturias).

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