Molde de policarbonato para bombones con forma semi esférica en reposteria creativa
Molde para bombones con forma semi esférica, fabricado en policarbonato para reposteria creativa
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Molde para Bombones Semi Esfera Policarbonato 24pcs

€20.50

Molde para elaborar bombones de chocolate con forma de semi esfera, fabricado en policarbonato de gran calidad, del fabricante Fat Daddio’s. Posee un desmoldado perfecto, mantiene las formas y los detalles intactos, obteniendo resultados profesionales con total facilidad.
Capacidad: éste molde posee 24 cavidades

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Molde para Bombones Semi Esfera Policarbonato 24pcs | El Escondite de Lola Tienda Online Material e Ingredientes Reposteria Creativa

Molde para elaborar bombones de chocolate con forma de semiesfera, del fabricante Fat Daddio’s.

Fabricado en policarbonato de gran calidad y muy duradero, se trata de un molde para bombones de chocolate de gran calidad, que te permitirá obtener resultados totalmente profesionales con facilidad.

Prácticamente irrompible, dotado de un desmoldado sencillo y perfecto que permite extraer las piezas con gran facilidad, el policarbonato permite ver a través de su material transparente cuando el chocolate se ha enfriado, se puede extraer del molde.

El molde posee un total de 24 cavidades para hacer 24 bombones de chocolate manteniendo las formas y los detalles intactos.

Tamaño: tamaño aproximado de 27´9 centímetros de largo por 13,9 centímetros de ancho.

Capacidad: éste molde posee 24 cavidades de unos 5 gramos de chocolate aproximadamente cada una.

Tras su uso, se recomienda lavar a mano con abundante agua caliente para retirar por completo el chocolate sobrante, y dejar secar.

Precio Unitario: 20.50

Como atemperar el chocolate y lograr unos bombones perfectos

A continuación os dejamos unos consejos sobre como atemperar correctamente nuestro chocolate para obtener unos bombones perfectos, sin motitas en su superfice, y con un acabado brillante.

Se recomienda utilizar un chocolate de cobertura negra de gran calidad, como el chocolate belga Callebaut para el proceso.

– Calentar al baño María nuestro chocolate, sin dejar de remover, hasta fundirlo en torno a unos 50ºC, para lo cual será imprescindible poseer un termómetro de chocolate, y puede sernos de gran ayuda un cazo para baño María.

– Una vez derretido de chocolate, procedemos a enfriarlo, en torno a 28ºC, vertiendo nuestro chocolate derretido en un bol, y sumergiendo dicho bol en agua fría o hielo, con mucho cuidado de que no salpique agua al chocolate, y sin dejar de remover en ningún momento.

– Por último, tan sólo nos queda volver a calentar el chocolate, hasta unos 30-31ºC, llevándolo de nuevo al baño María.

Una vez atemperado, y teniendo la consistencia deseada, procedemos a rellenar las cavidades del molde, llevando el chocolate a manga pastelera.

Retirar el exceso de chocolate y alisar la superficie con una espátula.

Dejar reposar durante unos 15 – 20 minutos aproximadamente, y una vez el chocolate este firme, volcar el molde para extraer nuestros bombones.

El Escondite de Lola Tienda Online Reposteria Creativa, Gijon (Asturias).

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